Ficha Técnica

🌎 Origen / DOP:
• Llanura del Po, Italia — Denominación de Origen Protegida (DOP)

⚙ Información Técnica (por 100 g):
• Valor energético: 384 Kcal (1606 kJ)
• Hidratos de carbono: 0 g
• Lípidos: 28 g (saturadas 18 g)
• Proteínas: 33 g
• Sal: 1,5 g
• Humedad: ≈ 32%

🍲 Ingredientes:
• Queso Grana Padano DOP en fragmentos
• Opcional según productor: Lisozima (de huevo) como conservante

⚠ Alérgenos:
• Contiene leche
• Puede contener huevo (lisozima)

ℹ Conservación:
• Producto refrigerado. Mantener entre 2 °C y 8 °C
• Una vez abierto, consumir en 7–10 días

📦 Formato / peso:
• Bolsa de 1 kg de briciolo (fragmentos irregulares)
• Curación orientativa: mín. 9 meses

🎁 Propiedades organolépticas:
• Textura: fragmentos secos, granulados y quebradizos
• Sabor: intenso, con notas a frutos secos y mantequilla
• Aroma: lácteo limpio con matices especiados por maduración

🍷 Usos recomendados:
• Ensaladas, tablas de queso, aperitivos
• Cocina profesional: risottos, salsas y gratinados