Ficha Técnica

🌎 Origen:
• Italia (tradición del sur/calabresa)

⚙ Información Técnica (por 100 g):
• Valor energético: 430 Kcal (˜ 1800 kJ)
• Hidratos de carbono: 1–2 g (azúcares <1 g)
• Lípidos: 36 g (saturadas 14 g)
• Proteínas: 22 g
• Sal: 3,5 g

🍲 Ingredientes:
• Carne de cerdo seleccionada y tocino
• Sal, especias, peperoncino (guindilla), ajo
• Conservadores autorizados (según lote)

⚠ Alérgenos:
• Sin alérgenos añadidos habituales
• Puede contener trazas por manipulación en fábrica

ℹ Conservación:
• Entera o al vacío; mantener entre 0 °C y 4 °C
• Una vez abierto, consumir en 15–20 días

📦 Formato / peso:
• Pieza plana (spianata), peso variable 1–2 kg
• También disponible loncheada

🎁 Propiedades organolépticas:
• Textura: firme, con dados de grasa bien distribuidos
• Sabor: picante, especiado, ligeramente ahumado
• Color: rojo intenso con vetas blancas

🍷 Usos recomendados:
• Pizzas, focaccias, tablas y antipasti
• Bocadillos, wraps y ensaladas templadas